覆盆子芝士蛋糕 Raspberry Cheesecake

喜欢春天的原因除了春暖花开之外，各种五颜六色的莓果都卖的比冬天来得便宜。 昨天去超市买了一大包草莓和覆盆子，爱吃水果的大妞吃得开心极了！ 这次买到覆盆子比较酸，大妞吃了几口就不吃了！看来这酸酸的覆盆子还是留给我做甜品吃吧！ 想来想去最后决定来做我和大妞都喜欢吃的Raspberry Cheesecake。

Cheesecake里加了酸酸的raspberry, 吃起来一点也不觉得腻。

很简单的做法，小小一份Cheesecake 只花我和大妞一点时间就完成。做好待凉时，刚好是大小妞睡午觉的时间。

  
阳光灿烂的午后，趁两个妞睡午觉后，为自己泡杯咖啡，再打开音乐看看书，享受下这短暂私人时光。 两个小时后，大妞醒来就马上说要吃她做的cheesecake了！

材料：
65g disgestive biscuits
25g butter

200g full fat soft cheese
25g sugar （原本的糖的分量比较多，我减少）
1 eggs
70ml soured cream
Raspberry

1. 烤炉预热170C。融化奶油加压碎的饼干搅拌均匀。然后按入锡里，放入烤炉烘烤大约7分钟。 拿出放凉备用。
2. 乳酪，糖放入大碗里混合均匀。然后再加蛋和soured cream，搅拌至到光滑。
3. 倒入准备好的锡里，然后才放Raspberry进去。烘烤半个小时后，拿出烤箱，让它冷却定形即可。