西班牙海鲜饭 Paella

电脑人不止是饭桶，还是典型的亚洲人。不爱吃西餐的人，住在这ABC国家很惨，但电脑人偏偏很幸运，因为他请了我当他的煮饭婆。刚刚来英居住时，为了他这饭桶，我几乎一个星期里的菜单扣除早餐吃面包以外， 有90八仙都是亚洲食物，直到这几年我大改革，才将各式的西餐美食加进去。反正我们都住在这里，材料随手可得，我为何不趁机学学呢？

废话说完，说回正题！这西班牙海鲜饭，电脑人就特别喜欢。当然啦！但听名字就很有亲切感，海鲜“饭”。另外为了让他吃起来更加有亲切感，我还把西班牙那肥短的米改成泰国米。嘿嘿嘿！！！ 当然口感嚼起来是和原本的西班牙饭不同，但味道差不了那里去。

西班牙饭最重要的材料就是以下 - 番红花 Saffron。

一小小罐不便宜，我只用两次就没了！

电脑人说我放了太多海鲜料了！满满的都是料，饭反而变成配角。用泰国米的分别就是煮起来不够湿润和粘稠。 但反正是自家吃，合口味就好，对吗？

第二次做，海鲜料放少，再加点柠檬调味，更加好吃。

 4个人的海鲜饭

材料： 

• 米（3杯+雞高湯）
• 番紅花 Saffron–1撮（先泡Saffron，加点水，让颜色香味出来）
• 西班牙腸
• 洋蔥切丁
• 番茄4粒去皮切丁
• 香叶（bay leaf）
• 综合海鲜（蝦，魚肉，魷魚，青口）
• 蒜头(切丁) 
• 檸檬（切塊）
• 青豆Peas
• 盐和胡椒粉调味
• 少许的甜椒粉Paprika（家有小孩，所以我放很少）
• 腌制的橄榄

做法：

1.  先将切塊西班牙腸(Chorizo)煎熟，拿起放边。
2. 爆香蒜头丁和洋葱丁，然后放入去皮的番茄（如果喜欢深红色，点加点番茄糊 Tomato paste下去），煮至番茄有点糊。
3. 加青豆煮至稍软，然后加米，Bay leaf，高汤和連花蕊Saffron液炒均。
4. 盐，胡椒粉和甜椒粉调味。再炒至饭差不多要收汁，赶紧将海鲜和Chorizo放上去，盖锅小火焖一下，就熄火。等到米粒完全熟透就行了！
5. 吃之前，灑下碎洋芫荽和柠檬即可享用。

Paella的配料非常多样化，最出名的是海鲜饭，另外也可以放鸡肉，香肠，蔬菜之类搭配。一锅熟的海鲜饭，实在太适合我这懒人了！